چجوری بامیه خورشتی رو فریز کنیم؟

بامیه، یکی از پر خاصیت ترین صیفی­جات تابستونیه، که استفاده از اون در فصول دیگه هم دغدغه ماست. توی این مقاله باهم یاد می­گیریم چجوری بامیه رو فریز کنیم، تا بتونیم اون رو برای تمامی فصول داشته باشیم.

3روش مختلف فریز کردن بامیه:

• روش بلانچ کردن
• روش سرخ کردن
• روش آب و نمک

فریز کردن بامیه به روش بلانچ کردن:

1. بامیه ها رو یک الی دو دقیقه توی محلولی از آب و سرکه سفید قرار بده و بعد اونهارو با آب شست و شو بده و ساقه اونهارو جدا کن.
2. قابلمه رو آب کن و روی حرارت قرار بده تا جوش بیاد، بامیه هارو برای 3/4دقیقه داخل قابلمه بریز و بعد خارجشون کن.
3. بامیه ها رو داخل آب سرد بریز، بعد از مدت زمان کوتاهی اونهارو آبکش کن.
4. بامیه هارو روی یک سینی فلزی بریز و داخل فریزر قرار بده تا یخ بزنن بعد اونهارو داخل کیسه فریزری بریز و دوباره توی فریزر بذار.

فریز کردن بامیه به روش سرخ کردن:

1. بامیه ها رو بشور و ساقه اونهارو کوتاه کن.
2. اونها رو با کمی روغن تفت بده تا یکم نرم شن، بعد از اینکه نرم شدن صبر کن تا خنک شن و اونهارو داخل کیسه های زیپ لاک یا کیسه فریزری بسته بندی کن و توی فریزر قرار بده.

فریز کردن بامیه به روش آب و نمک:

1. بامیه ها را بشور و ساقه اونهارو کوتاه کن.
2. بامیه ها رو برای یکی دو ساعت داخل آب سرد و نمک قرار بده، بعد بامیه ها رو بشور و بعد از اینکه آب اونا خارج شد، داخل کیسه فریز کن.

چه بامیه ای رو بخریم؟بامیه خوب چه شکلیه؟

• بامیه هایی با پوسته سبز رنگ بخر.
• بامیه های ترد و کوچک بخر.
• بامیه با پوسته تازه دارای بوی خوب و طبیعی بخر.
• بامیه کهنه و آبکی نخر!
• بامیه های بیش از حد رسیده و لکه دار و بسیار نرم رو، اصلاً نخر!

راستی برای فریز کردن و نگهداری بامیه، به این نکاتم توجه کن:

• برای نگهداری بامیه برای طولانی مدت می تونی بامیه ها رو خشک کنی.
• زمانی که بامیه ها رو داخل کیسه فریزر می ریزی، حواست باشه، هوایی داخل پاکت نباشد که باعث جمع یا سفت شدن بامیه ها بشه.
• بهترین روش برای فریزر کردن و نگهداری بامیه، بلانچ کردنه، چرا که با این روش بامیه ها تغییر رنگ پیدا نمیکنه.

توی پیج اینستاگرام ملاقه، خوشمزه ترین غذاهای دنیا رو باهات به اشتراک میذاریم.از دستش نده!!